Fukuoka, ma porte d'entrée sur l'archipel japonais

09/11/2014

Arrivée au port de Fukuoka sous la pluie après une courte nuit sur le ferry. Je me suis couche à 11h du soir mais les autres passagers de la chambre se sont réveillés à 5h30 du matin et n'ont pas hésité à allumer la lumière et la TV, du coup difficile de continuer la nuit alors que l'on ne débarquait qu'à 7h30.

Le voyage sur le bateau s'est bien passe, surtout parce que c'était court, on est partis à 22:30 de Busan et arrives à 5:30 à Fukuoka. Mais ça, c'est pour la navigation car en fait je suis monte sur le ferry à 19h et descendu à 7h30, ils nous ont fait embarquer deux heures avant le départ selon moi pour que les passagers arrivent avant l'heure du diner et mangent dans le restaurant du bateau et pour le petit-déj pareil, on est arrivés avant 6h du matin mais on est descendus qu'après que le petit-déj soit finit; pas con !

Pour faire passer le temps sur le bateau, on peut dormir ou aller au mini casino ou encore dans une cabine de karaoke

Le bateau était sensiblement le même que celui que j'ai eu pour traverser de Chine en Corée, sauf que celui-ci ne transportait pas de containers. Pour la chambre, j'ai pris la moins chère, soit une 2de classe "japan style" qui consiste en une pièce de 20m2 avec cote a cote 12 matelas fins poses a même le sol. Vu qu'il y a aussi de la moquette c'était quand même confortable, j'ai juste vire leur "oreiller" car je déteste ces carres de mousse en faux cuir, c'est hyper dure et pas du tout ergonomique. A la place, j'ai plie la couette d'un lit inoccupé avec ma veste en taie d'oreiller, vachement mieux.

On n'était que 7 dans la pièce, dont Wong Jo et son amis, deux Coréens qui partaient en vacance à Fukuoka et j'ai pu discuter avec Wong Jo qui parlait français et m'a invité à manger des sashimis avec eux. C'est intéressant de manger ces poissons crus découpes en petits morceaux, surtout lorsqu'il s'agit de manger les petites tentacules de poulpes qui des heures après bougent encore et viennent se coller en succion dans votre bouche.

Ma chambre sur le bateau, Japan style avec un simple matelas futon sur le sol

Une fois arrivé au port, je dispose de la journée avant de rejoindre Yoshino, mon hôte à Fukuoka. Je reste un peu au terminal pour profiter d'internet et attendre que la pluie cesse. Puis je décide de marcher jusqu'au centre-ville, la ville n'est pas grande et en une à deux heures de marche, j'arriverai dans le centre mais avec les averses régulières, je me résoudrai finalement à terminer l'après-midi à l'abri dans un café car le sac se fait aussi très lourd sur le dos. D'ailleurs, j'ai pu le peser au port et mon gros sac fait 13kg sans nourriture et eau et le petit fait 4kg, à chaque fois que je marche, c'est donc au minimum 15 à 17kg que je dois porter. Même après 6 mois de voyage, je n'ai toujours pas trouvé de solution pour alléger mon paquetage.

Le centre-ville de Fukuoka n'est pas très grand et mis à part deux-trois temples, les principales choses à voir en ville sont des parcs et des centres commerciaux. Je pourrai quand même rire un peu en croisant des Sumo qui attendaient leur bus. En fait, cette semaine se tenait le tournoi de Sumo à Fukuoka et du coup il y en avait beaucoup et il n'était pas exceptionnel d'en croiser en ville, portant leurs habits traditionnels. Je voulais aller voir un combat mais a plus de 25E la place, c'était malheureusement trop cher pour moi.

On peut trouver dans le centre quelques temples Bouddhistes, havres de calme au milieu des buildings. Je commence à être habitue des temples mais au Japon, ils ont l'avantage d'avoir un très beau jardin, très bien aménage avec petits arbustes, bassins a poissons,... J'aurai la chance d'y aller un dimanche et d'assister à une cérémonie, l'occasion de voir les gens en costumes traditionnels et surtout les enfants très bien habillent pour l'occasion.

Des poissons sculptes snt poses au bout du toit, ils servent a proteger le lieu spirituellement

Avant d'entrer dans le temple, il faut se laver les mains a la fonataine en suivant un ordre tres precis

Les enfants sont amenes pour leurs 4 ans et 7 ans (je crois que c'est ces ages la) pour une ceremonie speciale et pour l'occasion, ils portent leur kimono traditionnel

 

En continuant dans le centre, je découvre que la ville est plutôt bien adaptée aux vélos, les trottoirs et routes sont bien aménages et la pratique très répandue. Néanmoins, je suis étonnés de voir que dans le centre-ville, il est la plupart du temps interdit de laisser son vélo sur le trottoir. Il est obligatoire de le garer dans les parkings prévus à certains endroits et ou le vélo est bloqué par un antivol automatique et il faut payer a ne borne pour le libérer. Le prix est d'environ 1E par jour je crois. Il existe les mêmes restrictions pour les scooters qui doivent être gares dans des parkings spécifiques. Les voitures ont aussi l'obligation de payer, les systèmes sont différents mais tous aussi ingénieux, par exemple, une solution est de garer les voitures au-dessus d'une barrière au sol qui se relevé et bloque les roues si on essaye de partir. Les prix varient mais dans le centre, ce sera plusieurs euros pour une demi-journée. Même dans les centres-commerciaux à la sortie de la ville, les parkings sont payants avec une offre de 30min gratuites souvent.

Pour les voitures qui ne payent pas, une barriere se leve automatiquement sous la voiture.

Parking payant pour les scooters

Centre de conferences dans le centre-ville

Affiches politiques pour la campagne d'election du maire, en France elles seraient bizarres.

Le soir arrive et je dois aller rejoindre mon hôte a la station de métro vers chez elle. Le métro de Fukuoka a plusieurs lignes mais le premier est assez ancien et les machines à ticket aussi. Je suis surpris de voir qu'elles n'ont même pas d'écrans, exceptionnel de voir si peu de technologie au Japon. Le trajet coute 170Y (1,4E) dans le centre et pour moi 300Y pour aller au bout de la ville.

Je rejoins Yoshi qui est venue me chercher en voiture et nous allons manger dans un petit restaurant la spécialité de Fukuoka : les Ramen. Il s'agit de Noodles (nouilles asiatiques) mais aux œufs et la façon de Fukuoka est de les faire très fins. C'est vraiment un délice et de loin l'un des meilleurs nodules que je n’ai jamais mangé.

Ramens Fukuoka style

En dessert, des petits gateaux de riz appelées mochi

10/11

Le lendemain, Fukuoka est baignée d'un soleil radieux, idéal pour visiter le reste du centre-ville, ce n'est pas très grand donc je pourrai marcher tout du long entre parcs, bord de mer et centres-commerciaux.

Vue depuis les ruines de la forteresse dans le centre-ville

A l'interieur d'un Yodobashi, une chaine de grands magasins d'electronique style Darty ou on peut trouver des produits parfois moins chers qu'en France.

Le soir, comme la veille, je rejoins Yoshida et cette fois, elle me propose d'aller manger la spécialité Japonaise : les Sushis !
Je dois avouer que j'étais vraiment enthousiaste à cette idée. Je voulais depuis très longtemps manger de vrais sushis faits au Japon et surtout à un prix raisonnable, pas comme en France.

On se rend dans un restaurant populaire ou les sushis ne sont qu'à 100Y (0,7E) par assiette de 2 sushi ; en France, la même assiette couterait en moyenne 4E !!!

Restaurant a sushi typique de ceux qui ne coutent que 100Y par assiette.

J'adore l'idée de manger dans un endroit où les Japonais vont régulièrement, pas un restaurant pour touristes et l’expérience n’est à la hauteur de mes attentes. Déjà, a l'arrivée, il faut prendre un ticket et attendre que l'on vienne nous chercher pour nous attribuer une table avec un numéro. La configuration du restaurant est vraiment unique, il y a deux chaines avec tapis roulant et tout autour des tables séparées par des cloisons.

Machine a biere automatique, elle penche meme le verre pour eviter la mousse

Le thé est gratuit et a volonte a table.

On s'assoit à notre table et on peut choisir nos sushis sur le menu qui en comprend pas moins d'une soixantaine différents. Ils sont tous a 100Y, il y a aussi certaines spécialités plus chères ou des desserts mais les prix sont très raisonnables (200Y ou 300Y).

Menu pour les sucshis, il y en a autant de l'autre cote.

On a aussi la possibilité de choisir parmi les sushi qui défilent sur le tapis devant nous, ils sont tous a 100Y et chacun est libre de prendre l'assiette qui lui plait. Si on veut des sushis spécifiques, il suffit de passer la commande via l'écran tactile au-dessus du tapis qui référence tous les sushis disponibles.

Une fois que l'on a choisi, on peut commander via l'ecrant tactile ou alors on prend sur le tapis les assiettes qui nous font envie.

Les sushis sont classes par type et on peut meme commander les desserts. On ne parle jamais a un serveur durant le repas.

La commande est transmise en cuisine et 2min après, un petit chariot électrique arrive directement à notre table au-dessus du tapis avec notre assiette, on récupère l'assiette et on renvoie le chariot en appuyant sur un bouton.

Si on a commande une assiette specifique, elle arrive automatiquement sur un chariot

C'est vraiment très drôle pour moi, tout est automatique et on est libre de choisir ce que l'on veut. On mangera ainsi 5 assiettes chacun en alternant les différents types de sushis. Bien sûr, j'ai de gros scrupules à manger des sushis à cause des conditions terribles de la pèche, notamment pour le thon rouge que l'on retrouve dans une bonne partie des sushis. Il y a aussi des sushis à la viande mais le choix reste principalement du poisson cru.

On peut se laisser tenter par les assiettes qui defilent sur le tapis, si une nous plait, on la prend

Un peu de sauce soja et Bon appetit !

Il existe meme des sushis aux Huitres

Je fas le malin pour la photo mais je galere pas mal a manger avec les baguettes

En principe je prends 5 a 6 assiettes avec 2 sushis dedans

Pour le dessert, je craquerai pour un gâteau au thé vert avec dessus de la crème aux pois rouges ; ici ils appellent ça un gâteau Mont Blanc. Le gâteau est à 200Y, du coup il est envoyé sur le chariot avec deux assiettes qui représentent chacune 100Y.

On peut meme commander des desserts, ici 2 assiettes car le gateau vaut 200Y. C'est un gateau Mont Blanc au thé vert

A la fin du repas, on appuie sur un bouton pour qu'une serveuse vienne compter le nombre d'assiettes et nous fasse la note. Ensuite, on peut glisser les assiettes dans une encoche au bout de la table et cela déclenche une petite loterie qui si l'on gagne nous donne une boule avec un jouet.

A la fin du repas, on mets nos assiettes dans la machine et on participe a un petit jeu

Si on gagne, une petite boule avec un jouet tombe de la machine

Au final, le diner m'aura couté 540Y pour une dizaine de sushis, le prix est imbattable et en plus je suis diverti, vraiment une bonne expérience mais que par éthique pour le poisson, je ne renouvèlerai pas trop mais il aurait été dommage de ne pas essayer cette institution japonaise.

Au retour, on ira faire des courses dans un grand centre commercial qui même en sortie de ville reste ouvert jusqu'à 22h et beaucoup de gens y vont aussi pour jouer à la cinquantaine de jeux d'arcade différents, c'est très populaire au Japon. On y trouve des cabines pour chanter, des jeux de tir ou encore des jeux pour enfants. Il les Pachinko, ces fameuses machines a sou japonaises avec des billes.

Les jeux d'arcades sont vraiment divers, ici on peut jouer a se maquiller

Meme les plus petits ont droit a leurs arcades !

11/11

Ayant bien visite le centre-ville, je choisis d'aller faire un tour sur la petite ile de Nokonoshima, a seulement 10min en ferry de Fukuoka. L'ile ne fait que 4km de long mais je pourrai y passer une bonne matinée à marcher au milieu d'une forêt de bambous au chant des oiseaux, ce qui me change du centre-ville. En plus, la vue est très belle sur l'ensemble de la baie de Fukuoka, de temps clair on peut voir jusqu'à Nagasaki mais pas aujourd'hui. C'était également intéressant de voir la vie des japonais qui vivent sur une ile et doivent utiliser le ferry pour se rendre à l'école ou au travail. Pour l'anecdote, les enfants ont tous des uniformes pour l'école et les petits ont même tous un cartable identique, fait en cuir et de couleur différente pour filles et garçons. Ils adoptent eux aussi le système de la casquette jaune que portent les enfants pour aller à l'école et que les voitures puissent les voir facilement.

Maison typique du quartier en dehors du centre-ville

Les plus petits portent une casquette jaune en dehors de l'ecole

Direction Nokonoshima

Les ecoliers ont tous l'uniforme de leur ecole

Cette vie sur une ile est le quotidien pour des milliers de japonais qui vivent sur une ces centaines d'iles que compte l'archipel au total, les ferrys sont légion au Japon.

Je mangerai beaucoup de ces boules de riz en forme de triangle, c'est pas cher, bon et ca cale bien

Le fameux frelon japonais qui peut decimer les essaims d'abeilles et faire tres tres mal a l'homme

L'après-midi, vu que j'ai du temps, je me laisserai vagabonder dans les centres-commerciaux. C'est réellement impressionnant, dans le quartier de Tencin, il y en a des dizaines, comme si tous les immeubles étaient des centres commerciaux de plusieurs étages. Le pire c'est qu'ils vendent sensiblement la même chose. Le plus impressionnant est le fait qu'ils sont tous relie par des passages tous-terrains. On peut marcher sur des kilomètres en suivant les passages souterrains qui vont d'un immeuble à l'autre et sont des rues sous les rues. Ils sont très empruntes, surtout le soir car les centres-commerciaux ont des supermarchés dans leurs sous-sols.

Pour ma dernière soirée à Fukuoka, Yoshida me propose de manger dans une autre institution de Fukuoka : les Yatai. Ce sont en fait des mini restaurants mobiles qui ne s'installent que le soir dans les rues très fréquentées. On ne les trouve en si grand nombre qu'à Fukuoka ou l'activité est très règlementée, ils n'ont le droit de s'installer que vers 18h et sont ouverts jusqu'a 2-3h du matin, surtout pour recevoir les fêtards qui ont faim, l'heure de pointe est vers 21h. Les Yatai sont très pris et il faut parfois attendre avant d'avoir une place.

Les Yatai s'installent a la nuit tombee, surtout aux abords des centres commerciaux

L'interieur d'un yatai

Les yatai sont completement mobiles, ils se deplient pour installer cuisine et bancs

Le fonctionnement est simple : le Yatai se compose d'un grand chariot qui est entouré d'une bâche et à l'intérieur, les clients s'assoient sur les trois cotes autour du chariot. Le quatrième cote est la cuisine, c'est impressionnant de voir tout ce que le cuisinier a disposition ; des casseroles a l'évier en passant par le frigo et le gaz, tout est là, optimise pour rentrer dans cet espace très réduit.

L'atmosphère est extrêmes conviviale, la dizaine de clients se parlent tous, le cuisinier est un peu comme dans un bar, toujours présent, il prend part aux conversations.

Le cuisinier est au centre et tout est cuisine devant les clients

Mon hote Yoshi

On choisit ce que l'on veut dans le menu et le cuisinier va le préparer directement sous nos yeux. Au choix, des Ode (petites brochettes ou légumes cuits à la vapeur), des brochettes grillées ou encore des rames cuisines a la poêle ou bouillis. Les Yatai, c'est aussi un apéritif, je choisirais du Saké, je me devais de gouter la boisson japonaise. On me le propose chaud ou froid, je choisis chaud car on est en Novembre et même s'il ne fait pas froid, le saké chaud fait partie de l'hiver nippon. Le gout du saké reste celui d'un alcool qui ne reste cependant pas très fort et servie en quantité très raisonnable.

Sake, j'ai choisi chaud pour gouter mais froid ca doit etre meilleur

Pour le repas, on mangera des Odon, un peu de viande frit et une délicieuse assiette de rames poêles avec une sauce aux mini œufs de poissons, j'ai tout simplement adore. Le prix n'est pas très cher mais on est tente de gouter beaucoup de chose et du coup on s'en est tire pour 1700Y () par personne, boisson comprise.

De loin parmi les meilleurs ramens que je n'ai jamais mange

Quelques Oden (nourriture bouillie)

Le menu est tres complet et meme s'il y a beaucoup de choix, tout est cuisine devant le client

Au final, mon séjour à Fukuoka est une excellente introduction au Japon, j'aurai eu une super hôte en couchsurfing et découvert beaucoup de nourriture et la vie dans une grande ville nippone.

Pour voir la suite du voyage au sud-est du Japon à Yame et Kumamoto, cliquez   ICI

Photos et vidéos de Fukuoka :  ICI